Syksyn sieniaika on parhaimmillaan ja suomalaiset samoavat metsissä täydentämässä sienivarastojaan. Vaikka et itse pitäisi sienistä, voit hankkia lisäansioita myymällä sieniä.
Murto-osa sienistä kerätään
Syksyn sienisadosta suurin osa jää poimimatta. Ruokasienten vuosisato on arvioitu 1,2 miljardiksi kiloksi. Kokonaissadosta noin 270 kiloa on keräämiskelpoista. Kuitenkin vain muutama prosentti sienten sadosta, eli arvioilta 2-15 miljoonaa kiloa kerätään parempiin suihin.
Metsät ovat siis täynnä kolikoita ja seteleitä, jotka vain odottavat poimijaansa. Kaikkia ruokasieniä ei kuitenkaan ole hyväksytty myytäviksi, eli niinsanotuiksi kauppasieniksi.
Kantarelli on mainio ruokasieni.
Kauppasieniksi Evira on hyväksynyt (2007) herkkutatit, kangastatit, punikkitatit, voitatit, haaparouskut, kangasrouskun, karvarouskun, leppärouskun, isohaperon, kangashaperon, keltahaperon, viinihaperon, mustavahakkaan, kehnäsienen, mesisienet, keltavahveron (kantarelli), suppilovahveron, mustatorvisienen, lampaankäävän, vaaleanorakkaan, korvasienen, huhtasienet ja tuoksuvalmuska.n
Jos haluat tienata rahaa sieniä poimimalla, kannattaa varmasti keskittyä halutuimpiin sieniin. Näitä ovat herkkutatit, kanttarellit ja suppolovahverot — eli juuri ne samat sienet, joita voi nähdä markettien hyllyillä ja torikauppiailla. Nämä sienet on helppo tunnistaa, joten ne sopivat myös uuden sieniharrastajan poimittavaksi.
Sovi kauppaehdoista ennen keräämistä
Ansaintamielessä sieniä poimivan on tietysti saatava sienet myytyä joko jälleenmyyjälle, jalostajalle, kauppaan tai jollekin ravintolalle. On varmasti helpointa aloittaa suurista tukkuasiakkaista.
Sienillä tienaavan kannattaa ehdottomasti ottaa yhteyttä mahdollisiin ostajiin jo ennen sienimetsälle lähtöä. Näin tiedät, mistä sienistä asiakkaat ovat kiinnostuneita.
Samalla kannattaa tehdä kirjallinen sopimus, jossa sovitte kerättävistä sienistä, niiden hinnasta ja sienten laatuvaatimuksista. Näin voit olla varma siitä, että saat kaipaamiasi lisäansioita.
Sienet ja marjat tuovat verotonta tuloa
Luonnonvaraiset sienet ja marjat tuovat poimijalleen verotonta tuloa, jos myynti ei tapahdu omasta myyntipaikasta ja myyt sienet käsittelemättöminä. Jos siis myyt sienet tukkuun, ravintolaan tai kauppaan on tulo sinulle verotonta.
Käsiteltyjen sienijalosteiden (esimerkiksi kuivatut tai suolatut sienet) myynti taas on verollista tuloa. Verollisuus sinällään ei välttämättä tee poiminnasta kannattamatonta: voihan olla, että saat kuivatuista sienistä niin paljon paremman hinnan, että maksat verot mielelläsi.
Loading ...